“这铜钱，你是从什么地方拿的？”

“就是地上。”小童说完，从袁无味手上拿走了铜钱和羽毛，欢天喜地的去做鸡毛毽子。

袁无味站了起来，将鸡剩下步骤处理完毕。

做白砍鸡有几个要求，第一要香，第二鸡肉要白要嫩，第三则是这鸡皮要脆滑！

鸡肉白嫩，鸡皮脆滑，其关键在于，要将鸡肉放在热水之中烫熟，而不是煮熟。

深秋近冬天，外面已经冷了，袁无味取了一盆冷水放在锅边备用。

锅中加水放入整姜、葱节、少许白酒、将锅中水煮至起泡。

后下鸡肉卷，捞出清洗干净，再次下鸡肉，再放在锅边冷水中清洗干净。多次重复，同时不断地用竹签扎入鸡肉，观察有无血水冒出。

如果没有，就说明这鸡肉成功了。

袁无味将烫好的鸡肉放入冷水中浸泡之后，放在案板上，晾干、抹上麻油。

将鸡块剁成一片一片，一一码好。