与父亲李大山三人寒暄了几句，告诉他们在这里一切都挺好。此时临近中午，食肆已经陆续有客人吃饭，李耘阳也没有说太多，就回厨房炒菜菜。

有伙计在院里烧松香扒着猪零碎的毛，以及吊汤前留下的鸭货、鸡货。

李大山三兄弟结了帐，与厨房的李耘阳说了一声，就带上空背篓离开食肆。

中午食客轩的生意，依旧是异常的火爆，即使有多家食肆，模仿了酸菜鱼的做法，照样没有正宗的做法，做得好。

加之食客轩，常常会有稀缺的野味，更是让镇上的有钱富户追捧有加。

李耘阳一边炒菜，一边指挥伙计们把做卤菜的前期工作都做好，焯水的焯水，腌制的腌制。

“小友，称拿来了。”杨掌柜抽空，来到了后院。

“嗯，马上出来！”李耘阳迅速将一锅小炒出锅装盘，就出了厨房。

“杨掌柜，我来称药材香料重量，你来记一下配方！”李耘阳走到石桌前，对着杨掌柜说道。

“好。”杨掌柜，坐到了石桌前，手握笔杆，把笔尖沾上墨水。

李耘阳见香料被整合到了一起，便称了起来。

“八角二钱五。”

“香叶零点五钱。”

“香山一点五钱。”

“香茅草零点一五钱。”

……

李耘阳一连把四十多味香料称出了重量。

“最后备注，这是五十斤高汤卤水需要的配方比例。”

“好，我记下。”

李耘阳把称好的香料倒进盆里，用温水泡上。