事实证明，越皎皎可能不擅长南方菜系，但是，最基本的处理材料是一点儿问题没有的。

活蹦乱跳的海虾连袋子放在水池里，一个个拿出来去除虾胃、挑掉虾线，扔进盆里清洗，装盘备用。

老虎斑去鳞，去鳃，剖肚去内脏，用剪刀刮掉鱼骨上的血脉，冲洗干净，盘装备用，姜丝、葱丝、红椒丝切好放在碗里备用。

海胆～

额，海胆怎么处理来着？

俗话说，遇事不决，就问网友。

在网友分享的视频的帮助下，她学会了剪嘴、掰边，用镊子将里面的内脏去除，清洗干净之后，装盘备用。

生蚝用撬刀开了壳，流水清理掉碎屑西沙排泄物，装盘备用。

蟹用牙刷刷干净，装盘备用。

羊腩～

嗯，羊腩很干净，简单清洗就行。