然后在横腻的胸腔面切断纵隔、食道和后腔静脉，在胸腔入口处切断气管、食道、前纵隔和血管、神经等。

并在气管轮上作一小切口，用左手指伸入切口牵引气管，可将肺脏采出。

胸主动脉可单独采出，或与肺脏同时采出。必要时可与腹主动脉一并分离采出。

6.骨盆腔器官的摘出和检查

在未采出骨盆腔脏器前，先检查各器官的位置和概貌。可在保持各器官的生理联系下，一同采出。

有两种骨盆腔脏器的采出方法，一种不打开骨盆腔，只伸入长刀，将骨盆中各器官自其周壁分离后取出。

另一种先打开骨盆腔，即先锯开骨盆联合，再锯断上侧骼骨体，将骨盆腔的左壁分离后，再用刀切离直肠与骨盆腔上壁的结缔组织。

母畜还要切离子宫和卵巢，再由骨盆腔下壁切离膀胱和阴道，在肛门、阴门作圆形切离，即可取出盆腔脏器。

公畜骨盆腔脏器的检查应先分离直肠并进行检查。

再检查包皮、龟头，然后由尿道口沿阴茎腹侧中线至尿道骨盆部剪开，检查尿道黏膜的状态。

再由膀胱顶端沿其腹侧中线向尿道剪开，使与以上剪线相连。

检查膀胱黏膜、尿量、色泽。

将阴茎横切数段，检查有无病变。

皋丸和附睾检查其外形、大小、质度和色泽等。最后检查输精管、精囊腺、尿道球腺。

母畜骨盆腔脏器的检查同于公畜，膀胱和尿道检查，由膀胱顶端起，沿腹侧中线直剪至尿道口，检查内容同前。检查阴道和子宫时，同时检查输卵管和卵巢。

7.口腔和颈部器官的摘出

采出前先检查颈部动脉、静脉、甲状腺及其导管，颌下和颈部淋巴结有无病变。

采出时先在第一齿前下锯断下颌支，再将刀插入口腔，由口角向耳根，沿上下齿间切断颊部肌肉。

将刀尖伸入颌间，切断下颌骨断端用力向后上方提举，下颌骨即可分离取出，口腔显露。

此时以左手牵引舌尖，切断与其联系的软组织、舌骨支，检查喉囊。

然后分离咽喉头、气管、食道周围的肌肉和结缔组织，即可将口腔和颈部的器官一并采出。

8.颅腔剖开、脑的取出和检查

先从第一颈椎部横切，取下头部。然后切离颅顶和枕骨课部附着的肌肉。

将头放平，在紧靠额骨颧突后缘一指左右的部位做一横行锯线，再从枕骨大孔沿颅顶两侧，经颐骨鳞状部做左右两条弧形锯线，再从枕骨大孔沿颅顶两侧，经颐骨鳞状部做左右两条弧形锯线，使之与上述横锯线的外端相连接。

然后用骨凿插入锯口，揭去颅骨颜腔即可暴露。

颅骨除去后，观察骨片的厚度和其内面的形态，检查硬脑膜，沿锯线剪开，检查硬膜下腔液的容量和性状。然后用剪刀或外科刀将颅腔内的神经、血管切断。

细心地取出大脑、小脑，再将延脑和垂体取出。