钱辰意味深长地说道。
虽然对方要求如此之低,但是钱辰不可能真这么做。
身为一名厨师,认真对待每一份料理才是他应该做的。
既然对方点土豆浓汤和黑面包,钱辰也不准备给他换成别的。
简单的料理一样可以做出最美味的味道。
没有难吃的料理,只有无用的厨师。(反人类的黑暗料理除外)
首先是黑面包。
什么是黑面包?黑面包全称麸皮面包或者全麦面包。
之所以有这个称呼,是因为黑面包不是用精制过的面粉烤制成的,而是将小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮一股脑加进去制作出来的。
简单来说,黑面包就是用整颗麦穗做成的。
因此纤维含量高,口感相较白面包更硬,而且泛酸。
但同时,黑面包的营养也比白面包更丰富。
钱辰并没有马上开始和面,而是拿出了一种呈现双圆球形,看起来有点像没有研磨的胡椒颗粒,表面淡黄棕色,气味芳香柔和,带有鼠尾草以及柠檬的混合香味的颗粒。
这种颗粒其实就是香菜籽。
钱辰将香菜籽研磨成粉,然后和棕色的全麦面粉混合在一起在加入热水开始和面,随后加入浓稠麦芽浆然后让其冷却,接着加入酵母。
为了缩短发酵时间,钱辰加入的是系统出产的超级酵母,短短十分钟,面团就已经膨胀成棕色的气球了,并且不但散发着一股柔和混合香味。
发酵好了之后,钱辰又加入了全麦粉、白面粉、食盐以及一种细沙一般和食盐极为相似的糖。
这是甜菜糖,相较于蔗糖,这种糖的颗粒犹如细沙,一般不超过0.3毫米,口味也更加棉软。
最后钱辰由往面团中加入了少量葡萄干、葵瓜子仁、腰果等干果仁。
将所有食材全部揉进面团之中后,钱辰拿出烤枕头面包专用的长方形模具,将面团完全填满模具,然后放入烤箱之中开始烤。